Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Zucchinipasta med ost- och skinksås
4 personer
30 minuter
Riktigt god vardagsrätt för dig som äter enligt LCHF som är lätt att göra. Servera den nykokta zucchinipastan direkt och häll över ost- och skinksåsen. Garnera med salvia och hyvlad parmesan.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ost- och skinksås
4personer
- 8prosciutto- (lufttorkad skinka)
- 2 dlcrème fraiche
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 dlmozzarella- riven
- 1 msksalvia- hackad eller basilika
- salt
- svartpeppar- malen
Zucchini pappardelle
- 1zucchini- gul
- 1grön zucchini
- 1 msksmör
- salt
Tillbehör
- salvia- eller basilika
- 20 gparmesan- hyvlad
- 2 dlgröna oliver- stora
- svartpeppar- malen
Gör så här
-
Ost- och skinksås: Strimla skinkan.
-
Värm crème fraichen i en kastrull på medelvärme, häll på grädden.
-
Lägg i osten, skinkan och rör i salvia eller basilika.
-
Smaka av med salt och peppar.
-
Zucchini pappardelle: Dela zucchinin i fyra bitar vardera på längden, skär bort den mjuka delen i mitten där fröna sitter. Hyvla zucchinin med en osthyvel på längden i långa band.
-
Koka upp lättsaltat vatten. Lägg ner zucchinin i det kokande vattnet, låt koka upp och häll av vattnet.
-
Servering: Servera den nykokta zucchinin med ostsåsen. Garnera med salvia eller basilika. Lägg på parmesanost, oliver och strö över peppar.
