Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Zucchinipaj
6–8 personer
En helgrön paj med mild smak av zucchini och två italienska ostar. Pajen kan förberedas helt och värmas i ugnen.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
6–8personer
- 125 gsmör
- 3 dlfullkornsvetemjöl- (180 g)
- 1 – 2 mskvatten- kallt
Fyllning
- 400 gzucchini
- 3 mskolivolja- (2 msk + 1 msk)
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2schalottenlökar
- 1vitlöksklyfta
- 4ägg
- 2,5 dlmellangrädde
- 2 dlparmesan- riven (70 g)
- 1 dlfontinaost- riven
Gör så här
-
Skär kallt smör i kuber. Blanda snabbt samman smör, vetemjöl och vatten till en deg gärna i matberedare. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, 24 cm. Ställ kallt minst 1 timme.
-
Sätt ugnen på 200°. Skär zucchinin längs med i tunna skivor. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och stek zucchinin i omgångar, salta och peppra.
-
Skala och skiva schalottenlök och vitlök. Fräs löken i 1 msk olivolja 2–3 min.
-
Förgrädda pajskalet ca 12 min. Vispa samman ägg och grädde. Varva zucchini, lök och ost i pajskalet. Häll försiktigt på äggstanningen.
-
Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min.
