Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Zucchinikaka med syrlig frosting
10 bitar
1 timme och 35 minuter
tillagning: 1 timme
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Saftig zucchinikaka med kardemumma, rostade pumpakärnor och syrlig frosting. Receptet är skapat av Årets konditor 2022, Annie Hesselstad.
Zucchinikaka med syrlig frosting Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
10bitar
- 170 gströsocker
- 2ägg
- 200 gzucchini
- 140 gvetemjöl
- 70 gpumpakärnor- rostade
- 5 gbakpulver
- 5 gkardemumma- grovmald
- 5 gkanel- mald
- 135 grapsolja
Frosting
- 85 gsmör- rumsvarmt
- 190 gflorsocker
- 10 gcitron- pressad
- 200 gnaturell färskost
Garnering
- pumpakärnor
- citronskal- rivet
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en springform, 24 cm i diameter.
-
Vispa socker och ägg lätt och luftigt, i ca 5 min. Riv zucchinin och krama ur vätskan. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten tillsammans med zucchini och rapsolja. Rör till en smidig smet.
-
Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min.
Låt kakan kallna.
-
Frosting: Vispa smör, florsocker och citronsaft fluffigt. Tillsätt färskosten i omgångar och vispa
till en slät frosting.
-
Spritsa frostingen på zucchinikakan och garnera med pumpakärnor och citronskal.
