Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Zucchinicarpaccio
6 personer
Förpackningar med tunt skuren parmaskinka finns i de flesta butiker. Rosta gärna parmaskinkskivorna i god tid. Förvara dem torrt och svalt.
Ingredienser
6personer
- 1 pktparmaskinka- 80
- 400 gzucchini- 1 stor (eller 2 små)
- 0,5 tsksalt
- 2 mskpinjenötter
Sås
- 1 dlapelsin- pressad
- 0,5 dlbalsamvinäger
- 1 mskhonung
- 0,5 tskapelsinskal- rivet
- 2 mskolivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg parmaskinkskivorna på ett bakplåtspapper och rosta dem i ca 10 min. Låt svalna på plåten.
-
Sås: Lägg alla ingredienser utom olivoljan i en kastrull och låt koka ihop till knappt hälften. Ställ att svalna.
-
Skiva zucchini tunt, gärna med mandolin. Blanda i salt och låt stå ca 20 min. Rosta pinjenötterna i en torr panna.
-
Servering: Krama ur zucchiniskivorna. Vispa ner olivoljan i såsen. Lägg upp zucchini, parmaskinka och pinjenötter. Droppa över såsen.
