Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Zucchini med svamp och bacon
4 personer
Ostgratinerad, svampfylld zucchini som får en lätt rökig smak av bacon.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 kgzucchini- cirka, gärna 4 små
Fyllning
- 200 gchampinjoner
- 1 pktbacon
- 1gul lök
- smör
- 1 tsktimjan
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1ägg
- 2 dllagrad ost- cirka
Gör så här
-
Dela zucchinin på längden. Gröp ur till skålar och skär det urgröpta köttet i tärningar.
-
Förväll zucchiniskålarna i lättsaltat vatten, cirka 3 minuter. Lyft upp och spola av i kallt vatten. Låt rinna av noga.
-
Skär svampen i små bitar. Strimla baconet. Skala och hacka löken. Fräs champinjoner, bacon och lök i smör tills vätskan kokat in och det börjar brynas. Tillsätt zucchini och timjan efter en stund. Krydda med salt och peppar.
-
Låt svampfräset svalna. Vispa upp ägget med en gaffel och blanda ner i svampfräset.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Fördela fyllningen i zucchiniskålarna och strö över ost. Lägg dem i en smord ugnsfast form. Gratinera i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
