Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Zucchini fylld med lammkorv och fetaost
4 personer
45 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Lammkorvsfyllda zucchini med fetaost passar både till vardag och fest. Det är viktigt att zucchinin har kvar lite botten för att fyllningen inte ska rinna ut.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 4zucchini- små (à 200 g)
- 250 glammfärs
- 100 glammkorv- färsk
- 0,5gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 tskkoriander- mald
- 1 tskspiskummin- mald
- 0,5 tskkanel- mald
- 1 mskolivolja
- 1 dltomater- passerade
- 3 krmsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 10aprikoser- torkade
- 100 gfetaost
- 2 mskmynta- hackad
Vitlöksyoghurt
- 2 dlyoghurt- naturell
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskhonung
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- mynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Halvera zucchinin på längden. Gröp ut kärnorna med en tesked och släng bort. Lägg zucchinin med den kupade sidan ner i en smord ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen 15–20 min, tills de är mjuka.
-
Skär korven i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med kryddorna. Smula i färsen och tillsätt korven. Låt steka ca 5 min. Häll i tomaterna och låt sjuda ca 5 min. Krydda med salt och peppar.
-
Skär aprikoserna i mindre bitar. Blanda ner dem i färsen. Fördela färsröran i zucchinin och smula över fetaosten. Strö över myntan och tillaga zucchinin ytterligare ca 5 min.
-
Vitlöksyoghurt: Skala och pressa ner vitlöken i yoghurten. Tillsätt honungen, krydda med salt och peppar.
-
Garnera zucchinin med mynta och servera direkt tillsammans med yoghurten.
