Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ziriskbullar
20 stycken
Zirisk är ett syrligt bär som används mycket i Iran. Man kan hitta det i välsorterade mataffärer.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
20stycken
- 6 dlvetemjöl
- 250 gmargarin
- 300 gpotatis- kokt
- 1 stägg
- 2 mskvatten- cirka 37 grader
- 0,5 tsksalt
Fyllning
- 500 gnötfärs
- 200 gchampinjoner
- 0,5 stpurjolök
- 0,5 ströd paprika
- 2 gvitlöksklyftor
- 1 knippapersilja
- 0,5 dlzirisk
- 40 gvalnötter
- 0,5 tskmuskot
- 2 tsksvart peppar
- 3 tsksalt- ca i olika omgångar
- margarin- att steka i
- 1,5 msktomatpuré
- 1 dlchilisås
Gör så här
-
Blanda mjöl och rumstempererat margarin i en skål.
-
Riv potatisen grovt. Vispa ägget. Blanda potatis, ägg, vatten och salt och vänd ner i skålen med mjöl och margarin.
-
Arbeta ihop degen tills den blir smidig. Kavla ut degen låt den svalna i kylen i en timma.
-
Fyllning: Rosta valnötterna i en het stekpanna med 1 msk olivolja.
-
Hacka champinjoner, paprika och purjolök i bitar. Stek champinjonerna i lite margarin, strö över salt. Vänd ner purjolöken och stek till gyllenbrun färg. Blanda ner nötterna. Ta upp ur stekpannan.
-
Stek paprikan mjuk för sig själv i margarin och blanda ner i champinjonfräset.
-
Fräs köttfärsen på hög värme tills den är genomstekt. Krydda med svartpeppar och salt.
-
Rör ner paprika-champinjonblandningen samt muskot, vitlök och persilja. Tillsätt tomatpuré, chilisås och Zirisk, rör om och låt svalna.
-
Bred ut den kalla fyllningen på bulldegen. Rulla degen som en rulltårta, skär i bitar och lägg i aluminiumformar, grädda i ugn, 225 grader, cirka i 15 minuter.
