Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Yoghurtcheesecake med karamelliserad ananas
8 personer
5 timmar
tillagning: 45 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 4 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 4 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
Yoghurtcheesecake med karamelliserad ananas är en fruktig och god dessert. Färsk ananas ger fin smak till den krämiga färskost- och yoghurtfyllningen.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
8personer
- 1ananas
- 1 dlsirap- vit
- 1 dlströsocker
- 1 mskcitron- pressad
Pajskal
- 225 gdigestivekex
- 100 gsmör
Fyllning
- 4gelatinblad
- 250 gfärskost- naturell, rumsvarm
- 1,5 dlströsocker
- 1 mskvaniljsocker
- 2,5 dlyoghurt- rysk
- 3 mskvatten- , rumsvarm
Garnering
- 2 dlcrème fraiche
Gör så här
-
Skala ananasen och skär bort den grova stocken i mitten. Skär fruktköttet i små bitar.
-
Värm sirap, socker och citronsaft i en gryta under omrörning. Lägg i ananasen och koka under omrörning ca 3 min. Koka ananasen ytterligare ca 10 min, tills den är mjuk och lagen fått en sirapsliknande konsistens. Rör om då och då. Låt ananasen kallna i lagen. Låt ananasen rinna av och spara lagen till garnering.
-
Pajskal: Sätt ugnen på 175°. Krossa kexen i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa till en slät deg. Tryck ut degen på botten och kanterna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt pajskalet kallna.
-
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa ihop färskost, socker och vaniljsocker. Blanda i yoghurten. Värm vattnet i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i kastrullen. Rör ner det smälta gelatinet i fyllningen. Vänd ner ananasbitarna. Bred ut fyllningen i pajskalet, täck med plastfilm och låt stå i kylen ca 4 timmar.
-
Vispa crème fraichen fast. Bred den över cheesecaken. Ringla över den sparade sirapen och servera.
