Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Yoghurt- och honungssorbet med hasselnötskaka och saffranskräm
8 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
tid i frys:
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
tid i frys:
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på yoghurt- och honungssorbet med hasselnötskaka och saffranskräm. Honung ger smak och sötma i kakan, sorbeten och saffranskrämen.
Recept på yoghurt- och honungssorbet med hasselnötskaka och saffranskräm.v Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 4 dlyoghurt- turkisk eller grekisk
- 1,25 dlhonung
- 1 dlvatten
- 2 mskcitron- pressad
Hasselnötskaka
- 100 ghasselnötter
- 50 gsmör
- 2äggvitor
- 1 dlhonung
- 0,5 dlflorsocker
- 0,5 dlvetemjöl
Saffrans- och yoghurtkräm
- 1,5 dlyoghurt- turkisk eller grekisk
- 1 mskhonung
- 0,5 pktsaffran- (à 1/2 g)
- 1 krmvaniljsocker
Garnering
- bär- t ex hallon, smultron, jordgubbar citronmeliss eller mynta
Gör så här
-
Blanda ihop yoghurt, honung, vatten och citronsaft. Frys blandningen i glassmaskin (här tipsar vi om en bra budget-variant). Skeda upp och ställ sorbeten i frysen fram till servering.
-
Kaka: Sätt ugnen på 175°. Mixa nötterna i en matberedare. Smält smöret. Lättvispa äggvitorna och blanda ner honung och florsocker.
-
Tillsätt försiktigt det smälta smöret. Sikta i mjölet och vänd ner hasselnötterna.
-
Bred ut smeten tunt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna något på galler innan bakplåtspapperet dras bort. Skär kakan i tunna remsor.
-
Kräm: Blanda alla ingredienser och häll i en spritspåse.
-
Lägg kakremsor i botten på tallrikar. Skeda upp sorbeten med en varm sked och lägg på kakan. Spritsa lite saffranskräm vid sidan om. Garnera med bär och citronmeliss eller mynta.
