Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wraps med pulled höna, färskost och kantarellsallad
6 personer
1 timme
Recept på wraps med pulled höna, färskost och kantarellsallad. De syltade kantarellerna kan göras i förväg, men vänta med att blanda dem med grönsakerna tills det är dags att äta.
Recept på wraps med pulled höna, färskost och kantarellsallad. Foto: Helen Pé
Ingredienser
6personer
- 500 ghönsbröst- eller kycklingfilé
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 dlrött vin
- 1 dlketchup
- 2 mskfarinsocker
- 0,5 tskchipotlechilipulver
- 0,5 tskspiskummin- mald
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Syltad kantarellsallad
- 3 dlkantareller
- 1,5 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 2 krmsalt
- 1citron
- 1rödlök
- 1äpple
- 0,5gurka
- 8romansalladsblad
Svampfärskost
- 50 gsvamp- valfri
- 1gul lök
- 1 msksherry- torr
- 1 msksmör
- 200 gfärskost- naturell
- 0,5 tsktimjan
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 6tortillabröd
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda löken med övriga ingredienser i en gryta. Strimla höns- eller kycklingköttet och blanda ner i grytan. Låt puttra utan lock tills köttet känns mört, ca 30 min.
-
Syltad kantarellsallad: Ansa svampen. Koka upp vatten, socker, ättika och salt. Lägg svampen i lagen och låt kallna.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Skala och finstrimla löken. Kärna ur och strimla äpplet. Strimla gurkan och grovhacka salladen.
-
Låt svampen rinna av. Blanda den med lök, äpple, gurka och sallad.
-
Svampfärskost: Ansa och grovhacka svampen. Skala och finhacka löken. Stek svamp, lök och timjan i smör tills all vätska kokat in. Låt svampen svalna.
-
Mixa svamp- och lökfräs med ost och sherry i en matberedare. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg ut tortillabröden och bred dem med ett tjockt lager färskost. Lägg på hönskött och kantarellsallad. Vik in sidorna och rulla ihop till wraps. Rulla in wrapsen i smörgåspapper.
