Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wrap med inkokt rabarber, lemon curd och färskost
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
att dra: 12 timmar
jäsning: 45 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
att dra: 12 timmar
jäsning: 45 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
En annorlunda dessert, perfekt för picknicken. Rulla in rabarber och lemon curd i hemgjorda bröd.
Wrap
4personer
- 1 dlmjölk
- 3,5 dlvetemjöl
- 8 gjäst
- 2 mskströsocker
- 1 tsksalt
- 50 gsmör- rumsvarmt
Inkokt rabarber
- 2 stjälkarrabarber- (ca 350 g)
- 1vaniljstång
- 1 dlströsocker
- 1 tsksalt
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1citron- pressad saft
Fyllning
- 0,5 dllemon curd
- 100 gnaturell färskost
Garnering
- 1 krukamynta
Gör så här
-
Ansa och skär rabarbern i ca 3 cm breda bitar. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Koka upp vaniljstång, vaniljfrön, socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Tillsätt rabarbern och låt nätt och jämnt koka upp. När första bubblan syns, ta kastrullen åt sidan och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur ca 12 timmar.
-
Blanda mjölk, 1 dl mjöl och jäst väl och låt jäsa tills första bubblan syns, ca 45 min.
-
Tillsätt 2 1/2 dl mjöl, socker och salt i degen och blanda till en smidig deg ca 15 min i hushållsmaskin. Blanda i smöret klickvis och arbeta degen ytterligare ca 10 min.
-
Dela degen i fyra bitar och forma dem till runda bullar. Kavla ut bullarna till runda kakor, ca 1 mm tjocka, på mjölad arbetsbänk.
-
Värm en stekpanna och stek wrapsen ca 1 1/2 minut på varje sida. Linda genast in dem i plastfolie och låt dem kallna.
-
Lägg wrapsen på smörgåspapper och bred på lemon curd och färskost. Lägg på den inkokta rabarbern och rulla ihop.
