Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wokad kyckling med ingefära
4 personer
Fräsch och snabb wok med spännande smak av citrongräs, thaibasilika och jordnötter. Och förstås, ingefära. Servera med ris.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 600 gkycklingfilé
- 4vitlöksklyftor
- 3 stjälkarcitrongräs
- 3 mskingefära- finhackad
- 3 mskasiatisk fisksås
- 4 mskjordnötsolja
- 1 mskrörsocker
- 2röda chilifrukter
- 4salladslökar
- 1 – 1,5 dlthaibasilika- blad
- 2 dlböngroddar- ca
- 0,75 dljordnötter- torrostade
Gör så här
-
Skär kycklingköttet i tärningar, cirka 2×2 centi- meter. Hacka vitlöken. Banka lätt på citrongräsets grova del med baksidan av en kniv så frigörs smakerna. Skär citrongräset i mindre bitar.
-
Blanda kyckling, vitlök, citrongräs, ingefära, fisksås, olja och socker. Låt marinera minst 1 timme.
-
Klyv chilifrukterna på längden, ta bort kärnor och väggar och strimla chiliköttet. Skär salladslökarna i mindre bitar.
-
Fräs kycklingen tillsammans med marinaden i en het wok cirka 5 minuter. Blanda i chilin precis mot slutet.
-
Ta av från värmen. Plocka eventuellt bort citrongräset. Blanda i salladslök och thaibasilika. Strö över böngroddar och jordnötter.
