Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wok med persikor & cashew
4 personer
Servera med jasminris eller glasnudlar.
EXPRESSEN/OVE LINDFORS
Ingredienser
4personer
- 1 kggrönsaker- cirka blandade, som squash, broccoli, haricots verts, paprika, minimajs, svamp, morot
- 1 bitingefära- färsk, cirka 5 cm
- 3vitlöksklyftor
- jordnötsolja
- 1 burkpersikohalvor- 420 g
- 5 mskspad- från persikorna
- 2 mskjapansk soja
- 1 mskvitvinsvinäger
- 1 dlvatten
- 3 mskfisksås
- 1 tsksambal oelek- cirka oelek
- 2 tskpotatismjöl
- 1 dlcashewnötter- rostade
- 1 – 1,5 dlsalladslök- strimlad
Gör så här
-
Ansa grönsakerna och skär i mindre bitar. Skala och hacka ingefäran. Hacka vitlöken.
-
Hetta upp oljan i en wok. Stek grönsaker, ingefära och vitlök några minuter i omgångar, på hög värme under omrörning.
-
Lägg tillbaka alla grönsaker i woken. Skär persikorna i klyftor och blanda ner dem.
-
Rör ihop persikojuice, soja, vinäger, vatten, fisksås, sambal oelek och potatismjöl. Blanda ner redningen i woken och koka upp. Strö över nötter och salladslök.
