Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wok med bovete, svamp och broccoli
4 personer
Woka bovete med svamp och broccoli för en god GI-middag. Blanda gärna olika sorters svamp i woken. Det är också gott att kombinera svamp och grönsaker med kyckling- eller fläskfilé.
Ingredienser
4personer
- 2 dlbovete
- 300 gblandsvamp- t ex skogschampinjoner, ostronskivling, shiitake
- 1vitlöksklyfta
- 2rödlökar
- 3 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 250 gbroccolibuketter- förvällda
Sås
- 1chili- röd spansk peppar
- 5 msksoja- japansk
- 2 mskrisvinäger
- 1 tsksesamolja
- 1 mskhoisinsås
Till garnering
- 1 nypaörter- färska
Gör så här
-
Tillaga bovetet i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
-
Sås: Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ingredienserna till såsen.
-
Ansa och skär svampen i bitar. Skala och skiva vitlök och lök.
-
Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna. Woka svamp och vitlök under omrörning 5–10 min. Krydda med salt och peppar. Ta upp på ett fat så länge.
-
Fräs löken i resten av oljan ca 3 min. Tillsätt broccolin och fräs 2–3 min. Ta upp lök och broccoli.
-
Woka bovetegrynen 2–3 min tills de är genomvarma. Blanda i svamp, lök och broccoli. Garnera med örter och servera med såsen.
