Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wasabitartelett med ingefära
6 personer
Japansk grön pepparrot från tub ger fin smak åt mjölkdressingen som Magnus skummar med en sifon. Utan sifon blir den smaksatta mjölken fin dressing.
Pajbotten
6personer
- 1,5 dlvetemjöl
- 60 gsmör- kallt
- 0,5 tsksalt
- 1,5 mskvatten- kallt
Varma grönsaker
- 2 dlinoki-svamp
- 2 dlknippmorötter- små, i tunna skivor
- 2 dlsalladslök- strimlad, eller purjolök
- 0,5gurka- skalad, urkänad och skivad
- 2 dlstjälkselleri- skivad
- 1 msksmör
- 2 mskingefära- picklad, sushi gari
- 3 krmsalt
Wasabidressing
- 4 mskmjölk- eller eventuellt matlagningsyoghurt
- 0,5 tskwasabi- japansk grön pepparrot från tub
- 1 tskcitron- pressad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop mjöl, smör och salt till pajdegen och tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Gör den gärna i matberedare. Kyl den eventuellt en stund.
-
Kavla ut degen mellan plast och ta ut rundlar med t ex ett glas. Lägg rundlarna på bakplåtspapper, nagga och grädda dem 10-15 min mitt i ugnen.
-
Skala, putsa och skiva svamp- och grönsaksingredienserna.
-
Smörfräs dem utan att ge färg, blanda ner den picklade ingefäran och salta.
-
Skumma eller blanda mjölken med wasabi och citron.
-
Lägg upp grönsakerna på pajbottnarna och toppa med wasabiskum eller -dressing.
