Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wasabikryddad laxfilé på spett
6 personer
Wasabi, ofta kallad japansk pepparrot, är en pasta som finns färdig på tub i de flesta välsorterade affärer, i annat fall är det asiatiska specialbutiker som gäller. Wasabi liknar pepparrot i smaken, men är starkare. Använd den med en viss försiktighet.
Ingredienser
6personer
- 900 glaxfilé- skinn- och benfri, i bit
- 3lime- i tunna skivor
- 6grillpinnar- tunna
- 2 mskwasabipasta
- 2 mskolja- till pensling
- 3 msksesamfrön
- 1,5 tsksalt
Tillbehör
- 5 dljasminris- + 8 dl vatten
- 1gurka- färsk
- 250 gsockerärter- fäska
- 2 knipparädisor
- 1koriander- kruka, färsk
Gör så här
-
Skär laxfilén i rektangulära bitar, lämpliga att sätta på portionsspett. Pensla grillpinnarna lätt med olja så att laxbitarna inte fastnar på pinnarna efter ugnsbakningen. Varva laxbitar och limeskivor på grillpinnarna.
-
Fördela och bestryk ovansidan på spetten med wasabipastan, pensla lätt med olja och strö på sesamfrön. Lägg ut spetten på en ugnsplåt.
-
Koka jasminriset enligt förpackningens anvisningar och sätt ugnen på 250°. Skär under tiden sockerärterna i fina strimlor, gurkan i stavar samt grovhacka rädisorna.
-
Salta spetten lätt och sätt slutligen plåten med laxen högt upp i ugnen. Låt den stå inne 4-5 minuter. Lägg upp riset på ett stort serveringsfat med laxspetten ovanpå. Fördela gurka, sockerärter och rädisor i grupper runt omkring, garnera eventuellt med färsk koriander, servera omgående och bjud japansk soja till.
