Recept av Petra Pettersson och Cecilia Lundin
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Wasabihalstrad lax med yuzumajonnäs
8 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i frys: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i frys: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på wasabihalstrad lax med yuzumajonnäs. Välj lax av bästa kvalitet, till exempel Salma eller Fröja. Det är också gott att användatonfisk i rätten.
Ingredienser
8personer
- 300 glax- ryggbiten
- 1 dlwasabinötter
- 1 mskrapsolja
- 1 tskflingsalt
- 0,5gurka
- 2salladslökar
- 2 mskrisvinäger
- 0,5 mskströsocker
- 2 dlmajonnäs- gärna Hellmann’s
- 1 mskyuzu- eller pressad citron
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- 0,5 askgroddar- tex vitlöks- eller rödbetsgroddar
- 35 gsalladsmix
- 2 mskfurikake- eller rostade sesamfrön
Gör så här
-
Lägg laxen i frysen och låt den bli genomfryst. Ta ut och låt den tina något.
-
Mixa wasabinötterna till ett fint smul. Vänd laxen i hälften av smulet. Stek laxen runt om i olja ca 20 sekunder på varje sida i en het stekpanna. Strö över flingsalt och vänd fisken i resterande wasabismul. Skär laxen i 1–2 cm tjocka skivor. Lägg dem med snittytan ner på ett fat.
-
Skala, kärna ur och fintärna gurkan. Ansa och finstrimla salladslöken. Blanda gurka och lök med vinäger och socker.
-
Rör ihop majonnäsen med yuzun. Krydda med salt och peppar.
-
Spritsa eller klicka på majonnäsen. Strö över gurksallad och furikake.
