Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vridna oliv- och tomatbaguetter
4 stycken
Oregano, vitlök, soltorkade tomater och oliver är typiska Medelhavssmaker som passar bra att smaksätta baguetterna med.
Ove Lindfors
Ingredienser
4stycken
- 25 gjäst
- 5 dlvatten
- 1,5 tsksalt
- 2 mskolivolja
- 1 mskoregano
- 2 stvitlöksklyftor- pressade
- 13 dlsiktat dinkelmjöl- eller vetemjöl special
- 1 dlsoltorkade tomater- i marinad, hackade
- 1 dlsvarta oliver- hackade
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja, oregano, vitlök och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt ihop till en deg. Knåda in tomater och oliver i degen. Låt jäsa under duk cirka 1 timme.
-
Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i fyra delar. Forma till vridna baguetter och lägg dem på bakplåtsklädda plåtar. Pudra över lite mjöl och låt dem jäsa under duk cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk. Bjud brödet nygräddat eller frys in det och värm försiktigt vid servering.
