Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vongolemusslor med citron och fänkål
2 personer
30 minuter
LCHF-rätt med musslor, citron och fänkål. Om man inte får tag på vongolemusslor går det bra att välja hjärtmusslor eller blåmusslor i stället.
Foto: Joel Wåreus
Vongolemusslor
2personer
- 1 kgvongolemusslor- eller hjärtmusslor
- 1rödlök
- 1fänkål- (spar fänkålsdillen till garnering)
- 3vitlöksklyftor
- 2 dlvatten
- 2 dlvispgrädde
- citron- några droppar
- salt
- svartpeppar- malen
- olivolja- till stekning
Till garnering
- 2 mskparmesan- riven
- 1citron- finrivet skal
Gör så här
-
Vongolemusslor: Skölj av musslorna och plocka bort de som är öppna.
-
Skala och hacka löken, hacka fänkålen grovt och spar fänkålsdillen till garnering.
-
Fräs löken och fänkålen i rikligt med olivolja i en stor kastrull.
-
Skala och finhacka vitlöken och lägg i. Häll i vattnet och låt det koka upp. Häll i musslorna och sätt på locket i 2–3 minuter, tills musslorna öppnat sig. Plocka bort musslor som inte öppnat sig.
-
Häll på grädden och koka upp, smaka av med salt och peppar och några droppar citron.
-
Servering: Lägg upp i skålar, strö över riven parmesanost, finrivet citronskal och garnera med fänkålsdill.
