Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Recept på smakrik pasta med parmesan, korv, grädde och ett stänk svensk vodka. Har du svårt att hitta den spanska korven sobrasada kan du ersätta med samma mängd pancetta. Välj en bronsvalsad pastasort som kan suga upp den goda såsen ordentligt.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja ca 3 min. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med löken ca 5 min. Rör ner chiliflakes och sobrasada. Krydda med salt. Häll på vodka och låt den ånga bort. Rör ner grädde och låt koka ihop ca 3 min.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av men spara 1 dl av kokvattnet. Blanda de olika salladssorterna i en skål. Tillsätt olja och salt.
Blanda ner pastan, pastavattnet, 2 dl parmesanost och basilikablad i såsen. Servera pastan rykande het med extra parmesanost och sallad.
Läs mer:
Bästa receptet på köttfärssås
Pasta carbonara – enkelt recept på magisk klassiker
