Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vitvinssås - recept
4–6 personer
30 minuter
Recept på klassisk vitvinssås. n riktig såsklassiker! Bäst förstås till alla typer av fisk och med en fin buljong som grund.
Glutenfri sås: byt ut vetemjöl mot maizena i redningen.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4–6personer
- 0,5gul lök
- smör- till stekning
- 0,5 lfiskbuljong
- 0,5 flaskavitt vin
- 1 knippapersilja
- 2lagerblad
- 4vitpepparkorn
- 3 dlvispgrädde
- 0,5 mskvetemjöl
- salt
- citron- några droppar
- 2 msksmör
Gör så här
-
Hacka löken fint och fräs i lite smör i en kastrull.
-
Slå på buljong och vin, tillsätt persiljan, lagerblad och vitpepparkorn. Koka i cirka 10–15 minuter och skumma av under tiden.
-
När buljongen har reducerats till hälften, häll i grädden och koka tills såsen börjar tjockna.
-
Red av med vetemjöl utrört i ett par matskedar kallt vatten och låt såsen koka upp igen.
-
Sila såsen och smaka av med salt och citronsaft. Vispa eller mixa ner smör med en mixerstav.
