Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vitlöksgrillad lammentrecôte med rosmarin
4 personer
1 timme och 10 minuter
tillagning: 10 minuter
marinering: 1 timme
tid för grillning:
Aktiv tid c:a 10 minuter
marinering: 1 timme
tid för grillning:
Aktiv tid c:a 10 minuter
Recept på grillad lammentrecôte. Smakrikt och mycket mört kött. Det går bra att byta ut mot annan styckningsdetalj, såsom ytterfilé eller lammracks. Det går även bra att steka köttet i panna om utegrill saknas.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 glammentrecôte
- 3vitlöksklyftor- gärna färsk vitlök
- 3 kvistarrosmarin
- 2 mskolivolja
- 2 krmnymald svartpeppar
- 2 tskflingsalt
Tillbehör
- blomkålspuré- se recept
- sallad- röd- och gulbets-, se recept
- sallad- med röd caprin, se recept
Gör så här
-
Putsa köttet. Skala och grovhacka vitlöken. Repa rosmarinen.
-
Lägg vitlök, rosmarin, olja och -peppar i en mortel och stöt samman. Blanda köttet med vitlöksmarinaden i en plastpåse och massera blandningen runtom köttet. Låt marinera i kyl i ca 1 tim.
-
Ta ut köttet och låt det stå framme i rumstemperatur i ca 30 min före grillning.
-
Krydda köttet runtom med flingsalt. Grilla på direkt värme (över glöden) i 1–2 min på varje sida tills det fått fin färg. Flytta köttet till indirekt värme (utanför glöden) och grilla under lock tills innertemperaturen är 58° (rosa).
-
Lägg köttet på en skärbräda och låt det vila i 5–10 min. Skär det i skivor och servera med tillbehören.
