Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vit chokladpannacotta med halloncoulis
6 personer
Smaksätt pannacottan med vit choklad och lite apelsin- eller citronlikör.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
- 3gelatinblad- eller 1 dl gelésocker multi (vego)
- 100 gvit choklad
- 4 dlvispgrädde
- 2 mskströsocker
- 1 tskvaniljpulver
- 2 mskapelsinlikör- eller citronlikör
Garnering
- hallon
- mynta
Gör så här
-
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, 5 minuter. Använder du gelésocker multi blandar du den med grädden direkt och utesluter vanligt socker.
-
Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde, socker och vaniljpulver. Slå den varma grädden över chokladen och rör om tills den är slät. Ta upp gelatinet och krama ur gelatinbladen. Smält dem i en kopp i mikron, 10 sekunder. Rör ner lite av chokladgrädden i koppen och rör om. Blanda innehållet i koppen med resten i bunken och rör om. Tillsätt likören och rör om försiktigt. Häll upp i små glas eller portionsformar. Spara utrymme i glasen för halloncoulis. Ställ i kylen minst 2 timmar.
-
Halloncoulis: Tina hallonen helt och puréa genom en finmaskig sil med hjälp av en sked. Koka upp purén med florsocker och häll upp i en kanna för att kallna i kylen. Garnera pannacottorna strax före serveringen med halloncoulis, hallon och myntablad.
