Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vit chokladcrème med rabarber, söt ört- och mandelröra och bär
6 glas
45 minuter
Recept på vit chokladcrème med rabarber, söt ört- och mandelröra och bär. Lättlagad dessert som kan förberedas fram till toppingen.
Recept på vit chokladcrème med rabarber, söt ört- och mandelröra och bär. Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6glas
- 150 gchoklad- vit
- 1,5 dlvispgrädde
- 1,5 dlkvarg- (10%)
Rabarberkompott
- 500 grabarber- späd
- 1vaniljstång
- 1,75 dlströsocker
- 2 mskcitron- pressad
Bär
- 250 gjordgubbar
- 125 ghallon
Söt ört- och mandelröra
- 1 påsesötmandel- hackad, (60 g)
- 0,75 krukamynta
- 0,5 krukabasilika
- 1 mskagavesirap
- 2 tsklime- pressad
Garnering
- mynta
- basilika
Gör så här
-
Kompott: Skär rabarbern i 2 cm tjocka skivor. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka ihop rabarber, vaniljstång och -frön, socker och citronsaft till en kompott, ca 3 min.
-
Häll kompotten i en sil och sila av vätskan (spara vätskan till Rabarber-cosmopolitan). Låt resterande kompott kallna och fördela i 6 glas.
-
Chokladcrème: Finhacka chokladen och smält den försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad. Vispa grädden löst. Vänd snabbt ihop grädde och kvarg med chokladen. Spritsa smeten på kompotten. Låt stå kallt ca 30 min.
-
Bär: Snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Halvera hallonen. Fördela bären på chokladcrèmen.
-
Ört- och mandelröra: Rosta mandeln i torr het panna. Låt kallna. Finhacka örterna. Blanda mandel, örter, sirap och limesaft. Toppa desserterna med röran. Garnera med mynta och basilika.
