Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vit chokladcheesecake med hallon och grädde
10–12 bitar
1 timme och 15 minuter
Cheesecake på lakritsbotten med fyllning av vit choklad, smakar underbart ihop med färska hallon och vispad grädde.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
10–12bitar
- 12digestivekex- ca 185 g
- 1 msklakritspulver
- 2 mskmuscovadosirap
- 50 gsmör- smält
Fyllning
- 150 gvit choklad
- 4ägg
- 0,75 dlströsocker
- 300 gphiladelphia
- 250 gmascarpone
- 1 mskvaniljsocker
- 1citron- rivet skal
Till garnering
- 250 ghallon- färska
- mynta
- florsocker
- blommor- av tusenskönor
Till serveringen
- 2 dlvispgrädde
Gör så här
-
Kläm fast ett bakplåtspapper i en rund bakform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Klipp bort överflödigt papper runt kanten. Krossa kexen i en mortel. Blanda dem med lakritspulver, sirap och smält smör i en skål. Lägg dem i formen och tryck till smulorna. Ställ kallt 10 minuter.
-
Hacka den vita chokladen och lägg i en skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten eller smält den i en glasskål i mikron, cirka 1 1/2 minuter på full effekt. Rör om tills chokladen är slät.
-
Värm ugnen till 150 grader. Vispa äggen med sockret tills det blir fluffigt. Tillsätt den smälta chokladen, Philadelphiaost, mascarpone, vaniljsocker och rivet citronskal. Häll smeten över botten. Grädda cheesecaken i nedre delen av ugnen, cirka 50 minuter.
-
Vispa grädden och spritsa rosor runt kanten på cheesecaken. Garnera med färska hallon, mynta och eventuellt tusenskönor.
