Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Violglass med bondkakssmulor och violblommor
4–6 personer
1 timme och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i glassmaskin:
i frys
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i glassmaskin:
i frys
Aktiv tid c:a 20 minuter
Den vackert lila violglassen smakar ljuvligt. Garnerad med vilda violer blir det en dessert att imponera med. Färgpulver finns att beställa på nätet, den lila hushållsfärg som finns i välsorterade livsmedelsbutiker ger inte den rätta lila nyansen.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4–6personer
- 1vaniljstång
- 4 dlmjölk
- 3 dlvispgrädde
- 6äggulor
- 2 dlströsocker
- färgpulver- från butterfly peas eller lila pulverfärg
- violessence- några droppar
Tillbehör:
- 4 – 6bondkakor- grovt krossade
Garnering:
- ätbara violer
- atsinakrasse
Gör så här
-
Lägg hela vaniljstången i en kastrull (om man vill ha glassen utan prickar, annars kan man halvera den på längden och skrapa ut fröna). Häll i mjölk och grädde och låt koka upp.
-
Vispa upp äggulor och socker. Häll i den varma vätskan i äggsmeten under omrörning. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud till 84° tills det börjar tjockna, vispa kraftigt under tiden.
-
Sila smeten och kyl den i iskallt vattenbad. Vispa i lite färgpulver och violessence.
-
Frys glassmeten i glassmaskin tills den är fast och krämig. Ställ glassen i frysen ca 1 timme så går det lättare att forma den till kulor.
-
Lägg krossade bondkakor i botten på skålar eller tallrikar. Lägg på glass och garnera med viloler och atsinakrasse.
Gör så här
-
Skölj av vaniljstången och låt den torka ett par dagar i rumstemperatur. Mixa med 1 dl strösocker så har du eget hemgjort vaniljsocker.
