Recept: Caroline Hofberg
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vintersallad med sötpotatis och halloumi
4 personer
55 minuter
Matig, färgstark och mustig sallad med kryddrostad sötpotatis och apelsiner.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
Rostad sötpotatis
- 600 gsötpotatis- ca
- 3 mskolivolja
- 1 tskspiskummin
- 1 tskingefära- mald
- 2 krmrökt paprikapulver
- 1 krmchiliflakes
- flingsalt
Sallad
- 2 dlquinoa- svart
- 2apelsiner
- 3 mskolivolja
- 2 tskhonung- flytande
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1rödlök
- 1granatäpple
- 2avokado
- 1päron
- 1 påsemâchesallad- 65 g
- 2 förphalloumi- à 150 g
Gör så här
-
Rostad potatis: Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i grova bitar. Blanda olivolja, kryddor och flingsalt i en bunke. Vänd ner potatisen och blanda noga. Vicka upp potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
-
Rosta potatisen i mitten av ugnen tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Varmhåll.
-
Sallad: Koka quinoan enligt förpackningen. Låt ånga av och varmhåll.
-
Skala apelsinerna med kniv så de vita hinnorna försvinner. Skär ut hinnfria klyftor. Ta vara på 3 msk av apelsinsaften.
-
Blanda apelsinsaften med olivolja, honung, salt och peppar. Skiva rödlöken tunt. Låt den marinera i dressingen cirka 20 minuter.
-
Dela och gröp ur granatäpplet. Plocka bort de vita hinnorna. Skala och skiva avokadon. Klyfta päronet.
-
Blanda quinoa, marinerad lök med dressing, apelsinklyftor, avokado, päron och potatis. Smaka av med salt och peppar.
-
Vänd ner machésalladen precis vid servering. Lägg upp på fat.
-
Stek osten i olivolja och fördela på salladen. Strö över granatäppelkärnor.
