Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vinpocherad kolja med pepparrot
4 personer
Med smaksatt färskost kan du göra en enkel och god sås till den kokta fisken.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 600 ggösfilé- kolja- eller
- flingsalt
- vitpeppar- nymald
- 2 stschalottenlökar
- 2 stmorötter
- smör
- 2 dlvitt vin
- 125 gfärskost med pepparrot
- 2 mskdill- hackad
- 2 mskgräslök
Gör så här
-
Skär fisken i portionsstora bitar och krydda med salt och peppar. Vik ihop tunnare filéer. Skala och hacka löken. Skala och skiva morötterna tunt.
-
Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några minuter utan att det tar färg. Häll på vinet och koka upp.
-
Lägg i fisken och sjud sakta under lock cirka 5 minuter. Lyft upp fisken med hålslev och håll den varm under folie.
-
Tillsätt osten och rör tills den smält. Blanda i örter och smaka av med salt och peppar.
-
Lägg tillbaka fisken i såsen och värm försiktigt.
