Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vinbladsdolmar
45 stycken
1 timme
tillagning: 1 timme
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Vinbladsdolmar är en klassisk rätt från Grekland och Mellanöstern. Vinbladen finns att köpa i asiatiska butiker.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
45stycken
- 0,5 burkvinblad- cirka 335 g
- 5 dlris- rundkorningt
- 1gul lök
- 2 mskolivolja
- 1 lvatten
- 1 msksalt
- 1 krukamynta
- 1 krukabladpersilja
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Kokning
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 dlvatten
- 0,5 dlolivolja
Garnering
- citronklyftor
- flingsalt
Gör så här
-
Lägg vinbladen i kokande, lättsaltat vatten och låt sjuda ca 5 min. Spola av bladen med kallt vatten och låt rinna av.
-
Skölj riset i kallt vatten. Skala och finhacka löken. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt riset och låt det fräsa med ca 2 min. Tillsätt vatten och salt och låt koka under lock ca 30 min. Låt riset svalna.
-
Hacka mynta och persilja. Blanda ner örterna i riset och tillsätt peppar. Sätt ugnen på 200°.
-
Fördela lite ris på ett vinblad. Vik in kanterna och rulla ihop. Lägg dolmarna tätt i en liten långpanna. Häll över vin, vatten och olja. Täck formen med aluminiumfolie. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Låt dolmarna kallna.
-
Lägg dolmarna på ett fat. Garnera med citronklyftor och strö över flingsalt.
Foto: Ulrika Pousette
Grekisk-buffé
