Name: Vinbladsdolmar
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 45
Cuisine: Grekiskt
Ingredients: 0.5 burk vinblad; 5 dl ris; 1 gul lök; 2 msk olivolja; 1 l vatten; 1 msk salt; 1 kruka mynta; 1 kruka bladpersilja; 2 krm svartpeppar; 1 dl vitt vin; 1 dl vatten; 0.5 dl olivolja; citronklyftor; flingsalt

Lägg vinbladen i kokande, lättsaltat vatten och låt sjuda ca 5 min. Spola av bladen med kallt vatten och låt rinna av.

Skölj riset i kallt vatten. Skala och finhacka löken. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt riset och låt det fräsa med ca 2 min. Tillsätt vatten och salt och låt koka under lock ca 30 min. Låt riset svalna.

Hacka mynta och persilja. Blanda ner örterna i riset och tillsätt peppar. Sätt ugnen på 200°.

Fördela lite ris på ett vinblad. Vik in kanterna och rulla ihop. Lägg dolmarna tätt i en liten långpanna. Häll över vin, vatten och olja. Täck formen med aluminiumfolie. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Låt dolmarna kallna.

Lägg dolmarna på ett fat. Garnera med citronklyftor och strö över flingsalt.