Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vinbärschutney
1 burk
50 minuter
Recept på vinbärschutney. En chutney är verkligen praktiskt att ha på lut i kylen. Perfekt att servera till sommarens grillade kyckling eller fläskkarré. Men också god att klicka på en crostini med getost och servera till drinken i väntan på den perfekta glöden.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
1burk
- 1 ljordgubbar
- 2gula lökar
- 4 dlröda vinbär- repade
- rapsolja
- 1 krmchiliflakes
- 1kanelstång
- 1,5 tskkorianderfrön- hela
- 2 mskingefära- färsk, finhackad
- 0,5 dlrödvinsvinäger
- 1,5 dlrörsocker
- 3 krmsalt- ca
Gör så här
-
Ansa och skär jordgubbarna i bitar. Skala och hacka löken.
-
Fräs löken sakta i olja i en gryta utan att den tar färg, cirka 10 minuter.
-
Tillsätt torkade kryddor och ingefära och låt fräsa med någon minut.
-
Blanda i jordgubbar, vinbär, vinäger, socker och salt. Koka chutneyn utan lock tills vätskan kokat in, 20–30 minuter.
-
Häll upp chutneyn på varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det är viktigt att den hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt eller i kylen.
