Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Viltlasagne med syltade kantareller
4 personer
1 timme
tillagning: 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på viltlasagne med syltade kantareller. Lasagne och kantareller går utmärkt att förbereda dagen före. Värm lasagnen ca 30 min i 100 grader strax före servering.
Recept på viltlasagne med syltade kantareller. Foto: Ulrika Pousette
Viltlasagne med syltade kantareller
4personer
- 500 gviltfärs
- 2gula lökar
- 2morötter
- 1 msksmör
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 4 dlvatten
- 1 dlvispgrädde
- 2 mskviltfond- konc
- 2 mskrönnbärsgelé
- 1 mskkinesisk soja
- 5enbär
- 1 tsktimjan
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 250 glasagneplattor- färska
- 2 dlvästerbottensost- riven
Kantareller
- 150 gkantareller
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 1vitlöksklyfta
- 1,5 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 2 krmsalt
- 0,5 dltimjan- hackad
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Kantareller: Ansa kantarellerna och skär stora svampar i mindre bitar. Kärna ur och hacka chilin. Skala och skiva vitlöksklyftan. Koka upp vatten, socker, ättika och salt i en kastrull. Lägg i kantareller, chili och vitlök. Låt koka upp igen. Blanda i timjan och låt kallna.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv morötterna. Fräs lök och morötter i smör i en stekpanna. Tillsätt färsen och låt den steka med tills den fått fin färg. Krydda med salt och peppar.
-
Häll på vatten och grädde. Tillsätt fond, gelé, soja, krossade enbär och timjan. Låt puttra utan lock ca 5 min. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och blanda ner i såsen. Låt koka upp.
-
Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Översta lagret ska vara sås. Strö över osten. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
-
Servera lasagnen med de syltade kantarellerna och sallad.
