Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Viltkryddad porterfilé
4 personer
Kantareller är ljuvligt goda ihop med en annan av skogens delikatesser - lingon. Enkel och krämig höstgryta med fläskfilé. Potatismos är gott till.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1fläskfilé- 500-600 g
- smör
- flingsalt
- peppar- nymald
- 0,75 lkantareller
- 0,5purjolök
- 1rödlök
- 1 mskvetemjöl
- 0,5 flaskaporter- , 33 cl
- 3 dlvispgrädde
- 2 mskviltfond
- 1 tskkinesisk soja
- 3 msklingonsylt
- 5enbär- krossade
- 1 tsktimjan
- 1 dllingon- färska eller frysta
Gör så här
-
Putsa filén och skär i skivor. Bryn köttet i smör. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
-
Ansa svampen. Skölj och strimla purjolöken. Skala och klyfta rödlöken.
-
Fräs svamp och lök i smör i en panna.
-
Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt porter, grädde, fond, soja, lingonsylt, enbär och timjan och koka upp.
-
Lägg i köttet och koka sakta under lock cirka 5 minuter. Blanda i lingonen.
