Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Viltköttbullar - recept på köttbullar gjorda på viltfärs
12 bufféportioner
1 timme
Recept på viltköttbullar. Små fina köttbullar att servera till middag med potatismos eller pasta eller på en buffé. De här är gjorda på älg- och fläskfärs.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12bufféportioner
- 500 gälgfärs
- 250 gfläskfärs
- 1gul lök
- 100 grotselleri
- 1morot
- 1 msksmör- + 1 msk
- 10enbär
- 1ägg
- 1 mskviltfond- konc
- 1 mskdijonsenap
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 2 mskrapsolja
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Skala och finriv selleri och morot. Stek lök och rotfrukter mjuka i 1 msk smör i en stekpanna, ca 5 min. Mortla enbären och blanda med lökfräset. Låt svalna.
-
Blanda fräset med älgfärs, fläskfärs, ägg, fond, senap, salt och peppar.
-
Rulla små jämnstora köttbullar och stek i omgångar i stekpanna i 2 msk smör och 2 msk olja.
-
Vid servering, värm köttbullarna i en stekpanna 2–3 min eller i 150° ugn ca 5 min.
-
Fotograf: Helen Pé
