Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Viltkalops med rotfrukter och rödbetor
4 personer
2 timmar
tillagning: 30 minuter
koktid: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Kalops är en fantastisk gryta med härliga smaker. Här byter vi ut nötköttet mot viltkött. Testa gärna hjortgrytbitar som finns i frysdisken. Vi tillsätter extra rotfrukter i grytan och såsen får ett smaktillskott av rödvin och socker för extra fyllighet.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 ghjortgrytbitar
- 2gula lökar
- 300 gmorötter
- 150 grotselleri
- 2 msksmör- + 1 msk
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 1 mskvetemjöl
- 1 dlrött vin
- 2 msktomatpuré
- 0,5 mskströsocker
- 5 dlvatten
- 2konc oxfond- med rödvin
- 1,5 mskjapansk soja
- 2lagerblad
- 8kryddpepparkorn
Tillbehör
- 800 gpotatis- kokt
- inlagda rödbetor
Gör så här
-
Skala och skär löken i stora klyftor. Skala och skär morötterna i tjocka
skivor. Skala och tärna sellerin.
-
Torka av köttet med hushållspapper och bryn bitarna runtom i 2 msk smör i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Strö över mjöl, rör om och stek ytterligare i ca 30 sek. Tillsätt vinet. Häll kött och sky i en gryta.
-
Stek lök, morötter och selleri i 1 msk smör i samma stekpanna. Tillsätt tomatpuré och socker och stek i ca 1 min. Tillsätt vattnet och låt koka upp. Häll över allt i grytan. Tillsätt fond, soja, lagerblad och kryddpepparkorn.
-
Låt grytan sjuda under lock i 1 1/2–2 tim tills köttet är mört.
-
Servera kalopsen med kokt potatis och inlagda rödbetor.
