Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Viltgryta bourguignon
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på viltgryta bourguignon. En mustig gryta är en fantastisk bjudrätt. Den kan förberedas helt dagen före och bara värmas upp.
Recept på viltgryta bourguignon. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
6personer
- 800 ghjortstek
- 200 gfläsk- rökt
- 1gul lök- stor
- 2morötter
- 2 mskrapsolja
- 0,75 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 3 msktomatpuré
- 3 dlvin- rött
- 4 dlvatten
- 3 tärningarköttbuljong
- 2lagerblad
- 250 gsteklökar- röda
- 250 gskogschampinjoner
Tillbehör
- 800 gpotatis- pressad
- 1 krukapersilja- eller timjan
Gör så här
-
Skär köttet i ca 3 x 3 cm bitar. Strimla fläsket. Skala och grovhacka lök och morötter.
-
Bryn kött, fläsk, lök och morötter i omgångar i rapsolja i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över det stekta i en gryta.
-
Fräs tomatpurén i stekpannan ca 1 minut. Tillsätt vinet och koka ur pannan. Häll blandningen i grytan tillsammans med vattnet. Tillsätt buljongtärningar och lagerblad. Sjud under lock ca 1 1/2 timme, tills köttet är mört.
-
Skala och halvera lökarna. Ansa och skär svampen i klyftor. Låt lök och svamp koka med i grytan när ca 30 min återstår av koktiden.
-
Servera grytan med pressad potatis och garnera med persilja eller timjan.
