Recept av Maria Silfverscihöld
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Viltbullar
75 bullar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Saftig köttbulle där den mustiga viltsmaken kommer fram fint.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
75bullar
- 500 ghjortfärs
- 500 gvildsvinsfärs
- 1gul lök- gärna ekologisk
- 1 mskrapsolja- + 3 msk
- 100 gpotatis- kokt, gärna ekologisk
- 1 msksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 1 krmvitpeppar- nymald
- 2 dlvispgrädde- laktosfri, ekologisk
Gör så här
-
Skala och riv löken fint på rivjärn. Stek den i 1 msk olja tills den mjuknat. Låt kallna. Skala och riv potatisen.
-
Blanda de båda färserna med lök och potatis. Krydda med salt och peppar. Låt färsen stå ca 1 timme i kylen.
-
Sätt ugnen på 175°. Blanda ner grädden i färsen.
-
Rulla små köttbullar av färsen. Lägg dem i en oljad långpanna. Stek dem mitt i ugnen ca 15 min. Ta ut viltbullarna och låt kallna.
-
Stek viltbullarna på relativt hög värme i 3 msk olja i en stekpanna tills de fått fin färg.
