Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vildsvinsköttbullar med italiensk tomatsås
4 personer
1 timme
Uppdatera de klassiska köttbullarna med en smak av vilt, dessa innehåller vildsvinsfärs. Till dessa en italiensk, mustig tomatsås och spagetti.
Foto: Thomas Carlén
Köttbullar
4personer
- 0,5 dlhavregryn
- 1 dlmjölk
- 1 mskviltfond
- 0,5gul lök- finhackad
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 1 msksmör
- 500 gvildsvinsfärs
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1ägg
Italiensk tomatsås
- 0,5gul lök- finhackad
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 2 mskolivolja
- 2 msktomatpuré
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 burkkrossade tomater- 400 g
- 1,5 tskrosmarin- finahackad
- 1,5 tsktimjan- finhackad
- 2 tskströsocker
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 250 gspagetti- bucatini
- parmesanost- riven
- timjan- färsk
Gör så här
-
Lägg havregryn med mjölk och viltfond i en bunke. Låt svälla i 10 minuter. Fräs lök och vitlök i smör i en stekpanna tills löken är blank och mjuk. Lägg över i bunken och tillsätt färs, salt, peppar och ägg. Rör om till en smidig färs.
-
Forma små köttbullar med oljande händer och lägg på smörpapper. Stek dem i omgångar i en stekpanna med smör, i cirka 5 minuter. Skaka pannan under tiden så att köttbullarna blir runda.
-
Tomatsås: Fräs lök, vitlök i olivolja i en gryta tills löken är blank och mjuk. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i 1 minut. Tillsätt vinet och låt det koka upp. Tillsätt krossade tomater, rosmarin, timjan och socker. Låt puttra i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
-
Vänd försiktigt ner köttbullarna i såsen. Låt dem sjuda i 5 minuter.
-
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Vänd ner pastan och servera i djupa varma tallrikar. Strö över hyvlad parmesan och timjan.
