Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vildsvinskalops - klassisk kalops på vildsvinskött
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 2 timmar och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 2 timmar och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på vildsvinskalops. Kalopsen kan kokas redan dagen före servering. Servera nykokt potatis till och inlagda rödbetor.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 800 ggrytbitar- av vildsvin
- 2morötter
- 1gul lök- stor
- 2 mskrapsolja
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- vatten- så köttet täcks
- 10kryddpepparkorn
- 1 – 2lagerblad
- 4enbär
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
Tillbehör
- potatis- kokt
- inlagda rödbetor
Gör så här
-
Skala, halvera och skiva morötterna. Skala, halvera och skiva löken. Bryn köttet med löken och ca 100 g av morötterna i olja tills det har fått fin brynt färg. Krydda med salt och peppar. Lägg över kött och grönsaker i en gryta.
-
Koka ur stekpannan med lite vatten. Häll stekskyn och vatten över köttet så att cirka 2/3 täcks. Tillsätt kryddpeppar, lagerblad och enbär.
-
Låt kalopsen sjuda under lock ca 2 1/2 timmar, tills köttet är riktigt mört.
-
Sila över skyn från köttet i en ny kastrull. Koka upp skyn och låt den koka ihop 2–3 min. Blanda ut majsstärkelsen i lite vatten och vispa ner det i såsen under kokning. Lägg köttet och resterande morot i såsen. Koka upp och låt koka ca 5 min.
-
Servera kalopsen med kokt potatis och inlagda rödbetor.
