Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vildrissallad med citronette och körsbärstomater
4 personer
Snabb rissallad som är god såväl varm som kall – perfekt att ta med i lunchlådan dagen därpå!
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 1 lvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 5 dlris
- 150 gfetaost
- 1 krukabasilika
- 2 smårödlökar
- 2 pktkörsbärstomater
Citronette
- 1bananschalottenlök- finhackad
- 1,5citron- skal och saft
- 1vitlöksklyfta- riven
- 1 mskolivolja
- salt
- svartpeppar
- 1 nypaströsocker
Gör så här
-
Koka upp vatten samt buljongtärning. När vattnet kokar, lägg i riset och koka på mellanvärme under lock på svag värme i cirka 25 minuter. Rör om då och då under tiden.
-
Blanda samman den finhackade löken med citronsaft- och skal samt riven vitlök. Tillsätt olivoljan droppvis under omrörning och smaka av med salt, peppar samt lite socker.
-
Skär tomaterna i mindre bitar, strimla rödlöken och smula ner fetaosten i mindre bitar. Häll citronetten över det färdigkokta riset och blanda samman med fetaost, grovhackad basilika samt rödlök och tomater. Smaka av med salt och peppar och servera genast.
