Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kålpudding med viltfärs och rårörda björnbär
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på vild kålpudding med rårörda björnbär. Björnbär går att ersätta med lingon för mer traditionell smak.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1 dlris- rundkornigt
- 1 dlvatten
- 2 dlmjölk
- 1 krmsalt- + 1 tsk + 1 tsk
- 600 gvitkål
- 1 mskrapsolja
- 2 msksirap- ljus + 2 tsk
- 350 gviltfärs
- 150 gfläskfärs
- 2 krmkryddpeppar- mald
- 0,5 dlvatten
Björnbär
- 150 gbjörnbär
- 1,5 mskströsocker
Tillbehör
- potatis- kokt
Gör så här
-
Björnbär: Blanda björnbären med sockret och rör om tills sockret lösts upp.
-
Koka ris och vatten i en kastrull ca 1 minut. Häll på mjölken och koka under lock ca 20 min, tills risgrynen är mjuka. Späd eventuellt med vatten om gröten blir stabbig. Krydda med 1 krm salt. Låt gröten kallna.
-
Sätt ugnen på 150°. Skär vitkålen i cm-stora bitar. Stek kålen i olja tills den är lätt brynt. Ringla över 2 msk sirap och krydda med 1 tsk salt.
-
Blanda viltfärs, fläskfärs, gröt, kryddor, 2 tsk sirap och 1 tsk salt.
-
Lägg 1/3 av kålen i bottnen av en ugnssäker form. Lägg hälften av färsen ovanpå. Lägg på ett lager kål och därefter resterande färs. Täck puddingen med sista kålen och häll över vattnet.
-
Ugnsbaka kålpuddingen mitt i ugnen tills färsen är genomstekt (ca 80°), ca 50 min.
-
Servera kålpuddingen med rårörda björnbär och potatis.
