Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vietnamesiska kycklingben med cashewnudlar
4 personer
3 timmar och 45 minuter
tillagning: 45 minuter
marinering: 3 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
marinering: 3 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
Till vietnamesiska kycklingben med cashewnudlar används skinnfria kycklingben som får mycket smak av marinaden och grillningen. En enkel nudelsallad med nötter är gott till.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 1 kgkycklingben
Marinad
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskingefära- riven, färsk
- 2 mskrapsolja
- 2 mskrisvinäger
- 3 msksoja- ljus
- 2 mskhoisinsås
- 1 msksrirachasås
- 1 mskhonung
Nudlar
- 250 gnudlar
- 1lime
- 2 msksoja- ljus
- 2 tskfisksås- asiatisk
- 1rödlök- liten
- 1 dlcashewnötter- rostade
- 1 dlörter- hackade, t ex koriander, thaibasilika, mynta
Gör så här
-
Skär eller klipp upp skinnet på kycklingbenen och dra eller skär av det.
-
Marinad: Skala och pressa vitlöken. Blanda alla ingredienser.
-
Marinera kycklingen i hälften av marinaden ca 3 timmar. Resterande marinad används när kycklingen är färdiggrillad.
-
Grilla kycklingen på indirekt värme och gärna med lock 20–25 min, vänd 4–5 gånger under tiden.
-
Kontrollera att köttet lossnar lätt från benen och att innertemperaturen vid benet är 75°. Pensla på den sparade marinaden strax före servering.
-
Nudlar: Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj dem i kallt vatten och klipp dem med en sax så blir de enklare att blanda.
-
Halvera och pressa saften ur limen. Rör ihop limesaft, soja och fisksås. Skala och skär löken i tunna klyftor. Krossa eller hacka nötterna. Blanda marinaden med nudlar, lök, nötter och örter. Servera nudlarna till kycklingen.
