Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vietnamesiska fläskbullar - recept på banh mi
4 personer
40 minuter
Bahn Mi är en vietnamesisk/fransk baguette fylld med kött av olika slag, inlagda grönsaker, het sås och koriander. Se till att köttbullarna får en rejäl stekyta så smakar de nästan som grillat i mackan. Srirachasås är en chilisås smaksatt med vitlök som man kan hitta i välsorterade livsmedelsbutiker eller i asiatiska butiker.
Foto: Ulrika Pousette
Vietnamesiska fläskbullar
4personer
- 500 gfläskfärs
- 2salladslökar
- 1vitlöksklyfta
- 1,5 mskingefära- finriven färsk
- 1ägg
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskrapsolja
Grönsaker
- 2morötter
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 2 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 2 krmsalt
- 0,5gurka
Tillbehör
- 1baguette
- 1 mskrapsolja
- 1 krukakoriander
- srirachasås- eller annan het chilisås
Gör så här
-
Grönsaker: Skala morötterna. Skär dem i tunna skivor och strimla skivorna. Blanda ättika, socker, vatten och salt. Lägg morotsstrimlorna i hälften av lagen och låt stå ca 30 min.
-
Skiva gurkan och lägg i resten av lagen. Låt stå ca 30 min.
-
Ansa och finhacka salladslöken. Skala och finriv vitlöken. Blanda färsen med ägg, salladslök, vitlök och ingefära. Krydda med salt och peppar.
-
Forma färsen till köttbullar och stek dem runt om i olja 12–15 min på medelvärme.
-
Skär baguetten i fyra bitar och skär upp en ficka i bröden. Rosta snittytan i olja i het stekpanna. Fyll bröden med morot, gurka, koriander, köttbullar och het sås. Servera direkt.
