Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vietnamesisk risnudelsallad
4 personer
40 minuter
Vietnamesisk risnudelsallad är en fräsch sommarsallad som alla älskar! Det kan kännas som många ingredienser, men allt är enkelt att hacka, och bonusen är att allt kan vara förberett och klart när gästerna kommer. Bara att vända ihop vid servering.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 250 grisnudlar- tunna
- 1gurka
- 2mango
- 1 knippasalladslök
- 2avokador
- 2 mskfurikakekrydda- t ex från Renée Voltaire
- 250 gmorotsvegetti- (färdigsvarvad morot), Hebe eller 250 g morötter
Nuoc chamdressing
- 2vitlöksklyftor
- 2röda chili- t ex spansk peppar
- 2lime
- 3 mskfisksås- asiatisk
- 2 mskströsocker
- 1,5 dlvatten
- 1 krukakoriander
Tillbehör
- 2 dlcashewnötter
- 1 krukakoriander
Gör så här
-
Nuoc chamdressing: Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Halvera limen och pressa ut 1 dl saft. Blanda vitlök, chili, limesaft, fisksås, socker och vatten. Repa och finhacka koriandern och rör i dressingen strax före servering.
-
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Halvera gurkan på längden och gröp ut kärnhuset. Skär gurkan i tunna stavar. Skala och kärna ur mangon. Skär fruktköttet i tunna klyftor. Ansa och finstrimla salladslöken.
-
Halvera och gröp ur avokadorna. Strö furikake runtom avokadon och ställ åt sidan.
-
Blanda nudlar, gurka, salladslök och morot. Häll över hälften av dressingen och vänd ihop. Garnera med mango, avokado och strö över cashewnötter. Servera med koriander och resterande dressing.
