Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vietnamesisk phở - klar kycklingsoppa med nudlar
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 500 kcal
Fett: 18g
Protein: 33g
Kolhydrater: 47g
Phở är en vietnamesisk maträtt bestående av nudelsoppa. Srirachasås är gott att ringla i soppan för en hetare variant. Buljongen ska koka ihop till knappt hälften för en god och mustig smak.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gminutkyckling
- 2citrongräs
- 1vitlöksklyfta
- 4 tärningarhönsbuljong
- 200 grisnudlar
- 2rödlökar
- 150 gbladspenat- färsk
- 1 krukakoriander
- rapsolja
- vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Ta bort de yttersta bladen och finhacka citrongräset. Skala och finhacka vitlök. Fräs citrongräs och vitlök i 4 msk olja i en stor gryta. Häll över 1 1/2 liter vatten, smula i buljongtärninarna och tillsätt 2 msk vinäger och 2 krm peppar. Koka ihop tills ca 1,3 liter återstår.
-
Strimla kycklingen och koka den i buljongen ca 5 min. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skala och strimla löken. Lägg ner den i buljongen och låt koka upp. Tillsätt nudlarna.
-
Häll upp soppan i tallrikar och lägg i spenat. Servera med koriander.
