Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vetelängder med aprikoser och valnötter
4 längder
Recept på vetelängder med aprikoser och valnötter. Färska aprikoser är lättast att hitta i svenska butiker under juni och juli. De sätter fin guldkant på vetelängderna!
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4längder
- 100 gvalnötter
- 50 gjäst
- 150 gsmör
- 5 dlmjölk
- 2 dlströsocker
- 1 tskingefära- mald
- 1 krmsalt
- 15 – 16 dlvetemjöl- (900-960 g)
- 8aprikoser
pensling
- ägg
Gör så här
-
Grovhacka nötterna, spara ca 3 msk till garnering. Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt resten av degvätskan, socker, ingefära, salt, nötter och mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Halvera aprikoserna och ta bort kärnorna. Skär aprikoserna i klyftor.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 4 bitar. Forma varje bit till längder och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Klipp små snitt i längderna och fördela aprikosklyftorna i snitten. Låt längderna jäsa övertäckta ytterligare ca 20 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över de sparade valnötterna. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt längderna svalna på galler.
