Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegoburgare med tomatsalsa
8 stycken
40 minuter
Saftiga bönburgare i bröd. I dessa vegoburgare ingår äggvita. Vill du inte ha det så tillsätt lite extra ströbröd. Burgarna blir något lösare att steka men smakar lika gott.
Recept på vegoburgare med tomtsalsa Foto: Per Ranung
Ingredienser
8stycken
- 1 burkcannellinibönor- (400 g)
- 1 burkkidneybönor- (400 g)
- 2morötter
- 1lök- gul, liten
- 1 mskrapsolja- + 3 msk
- 1 dlvatten
- 1,5ströbröd
- 1äggvita
- 1 tskpaprikapulver
- 2 tsksalt
- 2 krmcayennepeppar
- 1 dlpanko
Tomatsalsa
- 2tomater
- 4tomater- soltorkade, marinerade
- 2salladslökar
- 1 mskolivolja
- 1 tskrödvinsvinäger
- 2 krmsalt
- 1 krmcayennepeppar
Garnering
- 50 grucola
Tillbehör
- 4hamburgerbröd
Gör så här
-
Låt bönorna rinna av. Ta undan ca 1 dl bönor, lägg resten i en matberedare.
-
Skala morötter och lök och skär i små bitar, fräs i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt vattnet och låt koka under lock ca 5 min. Häll av vattnet.
-
Lägg grönsakerna i matberedaren och tillsätt ströbröd, äggvita och kryddor. Mixa till en fast, slät smet. Vänd ner de hela bönorna.
-
Forma smeten till åtta runda burgare. Vänd dem i panko. Stek burgarna på medelvärme i 3 msk olja ca 4 min på varje sida.
-
Salsa: Skär de färska och soltorkade tomaterna i små tärningar. Ansa och finstrimla salladslöken. Blanda tomater, lök, olja, vinäger, salt och peppar.
-
Dela hamburgerbröden, rosta dem lätt. Lägg i burgare, toppa med tomatsalsa och rucola. Servera genast.
