Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Veggie ramen med udonnudlar
4 personer
30 minuter
Gröna smaker som toppas med wasabiärtor. Vill man så kan man spetsa buljongen med lite riven vitlök och ingefära.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1broccoli
- 1polkabeta
- 2 knipporudonnudlar
- 1 lgrönsaksbuljong- (lantbuljong)
- 2limeblad- eller zest från 1 lime
- 200 gedamamebönor
- 40 gspenat- färsk
- 40 gmungbönsgroddar
- 1chili- färsk
- 1 dlwasabiärtor
Tillbehör
- räkchips- (hoppa över räkchipsen om man vill ha helt vegetariskt)
Gör så här
-
Finfördela broccolin i buketter. Skala och hyvla polkabetan tunt. Koka nudlarna enligt förpackningen.
-
Koka upp buljongen med limeblad och lägg i broccolin. Koka ett par minuter, lägg i edamamebönorna.
-
Servering: Lägg spenat i botten på portionsskålar. Lägg i broccolin och edamamebönorna i skålarna. Häll på buljongen, lägg på nudlar, polkabeta, groddarna och strimla chilin fint och strö över. Servera med wasabiärtor och räkchips.
