Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetariska kroppkakor med svamp
6 personer
40 minuter
Klassiska kroppkakor i vegetarisk version med kastanjechampinjoner. Servera gärna med smält smör, lingonsylt och svarvade rotfrukter.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
- 750 gmandelpotatis
- 1 tsksalt
- 1,5 – 2 dlvetemjöl
Fyllning
- 200 gkastanjechampinjoner
- 1gul lök
- 1 mskrapsolja
- 2 krmsalt
- 1 krmchipotlechili
- 1 krmnymald svartpeppar
- 1 tskjapansk soja
Tillbehör
- lingonsylt
- smör- smält
- rotfrukter- svarvade
Gör så här
-
Koka potatisen försiktigt i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Skala potatisen. Pressa den genom en potatispress. Låt svalna. Blanda potatisen med salt och mjöl till en fast deg.
-
Rulla ut degen till en längd på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 24 bitar och forma till runda bullar.
-
Fyllning: Ansa och finhacka svampen. Skala och fin hacka löken. Stek svamp och lök i en stekpanna med olja i ca 5 min. Krydda med salt, chipotlechili och peppar. Tillsätt soja.
-
Gör en grop i varje potatisbulle och lägg i en tesked av fyllning. Vik degen över fyllningen, nyp ihop och rulla samman till en boll.
-
Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Lägg i kroppkakorna och låt dem sjuda tills de flyter upp och därefter i ca 3 min. Ta upp dem ur kokvatten med en hålslev
-
Servera kroppkakorna med lingonsylt, smält smör och svarvade rotfrukter.
