Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetarisk sill i skärgårdsröra
8–10 bufféportioner
15 minuter
tillagning: 15 minuter
marinering: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
marinering: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på vegetarisk sill i skärgårdsröra. Alla de goda smakerna från skärgårdssill i en aubergineröra.
Vegosill! Foto: Anna Kern
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 1aubergine- (ca 500 g)
- 1 lvatten- + 3 msk
- 1 tsksalt
- 1 mskättiksprit- (12 %)
- 2 mskströsocker
Röra
- 0,5rödlök
- 0,5 krukagräslök
- 1 dlmajonnäs- vegansk
- 1 dlhavre fraiche
- 1 burktångkaviar- röd (75 g)
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär auberginen i bitar, ca 2 x 2 cm. Koka upp 1 liter vatten och salt. Koka auberginen ca 5 min, tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt svalna.
-
Vispa ihop ättika, socker och 3 msk vatten. Blanda auberginen med ättikslagen. Låt stå ca 15 min. Häll av och krama eventuellt ut vätskan.
-
Röra: Skala och finhacka löken. Finhacka gräslöken, spara lite till garnering. Rör ihop majonnäs, crème fraiche, rödlök, gräslök och tångkaviar, spara lite till garnering. Krydda med salt och peppar. Blanda i auberginebitarna.
-
Lägg auberginen i en burk. Garnera med den sparade tångkaviaren och gräslök.
