Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetarisk pastasallad med bönor och avokado
4 personer
Här kan du blanda pastasalladen med en lite syrlig balsamvinägrett som passar perfekt med de krämiga bönorna och den lena fetaosten.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 300 gpasta
- 2paprikor
- 2avokado
- 1rödlök
- 1 burkvita bönor
- 1 burkkidneybönor
- 1,5 dlsvarta oliver
- 4 msktimjan- finhackad färsk
- 50 grucola
- svartpeppar- grovkornig
- 150 gfetaost- tärnad marinerad
Balsamvinägrett
- 3 mskbalsamvinäger
- 3 mskolivolja
- 1 tskråsocker
- salt
- svartpeppar- grovkornig
Gör så här
-
Koka pastan enligt anvisning på paketet och låt den svalna.
-
Skär paprikan och avokadon i bitar. Hacka löken fint. Skölj bönorna väl i ett durkslag.
-
Blanda pasta, paprika, avokado, rödlök, bönor, oliver, timjan och rucola i en skål.
-
Blanda balsamvinäger, olivolja, råsocker, salt och peppar till vinägrett. Häll den över salladen. Avsluta med att strö på mer svartpeppar och fetaost.
